Kuşaktan kuşağa aktarılan geleneksel tariflerimizle, Ankara Çubuk'taki imalathanemizde %100 doğal fermantasyonla kurulan meşhur çıtır ev turşuları. Toptan ve perakende satışımız vardır.
Endüstriyel hızlandırma tekniklerinin tamamen dışına çıkarak fermantasyonu geleneksel bir zanaat olarak sürdürüyoruz. Aile reçetemizin her aşaması sabırla beklenir.
Hiçbir yapay asit, sirke ruhu veya hızlandırıcı asit kullanmıyoruz. Ürünlerimiz doğadaki yararlı doğal bakterilerle kendi doğal sürecinde yavaşça fermente olur.
Limon tuzu (sitrik asit) veya koruyucu kimyasallar kavanozlarımıza giremez. Sadece sarımsak özütleri ve taş baskı kaya tuzunun doğal muhafaza gücünü kullanıyoruz.
Turşularımız, ideal sıcaklıktaki karanlık dinlendirme odalarında, hiçbir sıcaklık şoku veya kimyasal hızlandırıcıya maruz kalmadan, mevsim ritminde ağır ağır olgunlaşır.
Ürünlerimize hiçbir zaman pastörize (ısıl işlem) uygulamıyoruz. Şişedeki yararlı dost bakteriler canlı kalır ve sindirim sisteminizi doğal bir kalkan gibi destekler.
Savaş Turşuları olarak, yüzyıllık geleneksel fermantasyon kurallarını modern hijyen standartlarıyla harmanlıyor; koruyucu ve katkı maddesi kullanmadan tamamen doğal yollarla kuruyoruz.
Anlaşmalı çiftçilerimiz tarafından Çubuk ve çevre bölgelerde atalık tohumlarla yetiştirilen en taze kornişon, biber ve sebzeleri, sabahın ilk ışıklarıyla çiy taneleri üzerindeyken ellerimizle tek tek hasat ediyoruz.
Toplanan körpe sebzelerimizi hiçbir bekletme yapmadan tesisimize ulaştırıyor; minerallerce zengin, berrak ve soğuk köy kaynak sularımızla toz ve toprağından tamamen arınana dek özenle yıkıyoruz.
Temizlenen sebzeleri cam kavanozlara ve geleneksel salamura bidonlarına yerleştiriyoruz. Formülümüz sade ve şifalı: Kaya tuzu, yerli sarımsak, taze dereotu, nohut mayası ve meşhur üzüm sirkesi salamuramız.
Karanlık ve serin odalarımızda, fermantasyonunu doğal ritminde tamamlayan ve çıtırlık testlerini geçen Savaş Turşuları'nı özenle mühürleyip ilk günkü tazeliğiyle sofralarınıza gurme bir dokunuş olarak ulaştırıyoruz.
Atalık tohumlar ve mevsiminde hasat edilen en taze sebzelerle kurulan, hem cam kavanozlarda hem de aile boyu pet şişelerde ağır ağır olgunlaşmış sınırlı üretim mahsuller.
Ankara Çubuk ovalarının en taze, kütür kütür hasat edilmiş kornişon salatalıkları ile kurulan, geleneksel yöntemlerle 45 gün boyunca demlenen meşhur geleneksel Çubuk turşusu.
Özenle seçilmiş taze etli jalapeño biberlerinin misket limonu kabuğu ve taze kişniş tohumlarıyla toprak küplerde yavaşça fermente edilmesiyle üretilen ferah asitli gurme acı biber turşusu.
Kütür çıtır Çubuk lahanası, yeşil domates, taze havuç, kelek ve acı biberlerin kaya tuzu ile geleneksel yöntemlerle 40 gün boyunca fermente edilmesiyle kurulan zengin ve geleneksel saray reçetesi.
Antioksidan deposu taze mor pancarların Kastamonu yabani sarımsağı ve Çankırı kaya tuzu ile 21 gün boyunca kendi suyunda fermente edilerek elde edilen nefis çıtır pancar turşusu.
Kalabalık sofralar ve büyük aileler için ideal, Ankara Çubuk ovalarının en taze çıtır kornişon salatalıkları ile kurulan 5 kg ekonomik pet ambalajlı meşhur geleneksel Çubuk turşusu.
Özenle seçilmiş taze etli jalapeño biberlerinin misket limonu aromasıyla fermente edilmesiyle elde edilen gurme lezzetin 5 kg ekonomik aile boyu pet ambalajı.
Çıtır Çubuk lahanası, yeşil domates, taze havuç, kelek ve acı biberlerin kaya tuzu ile kurulan zengin karışık saray turşusunun kalabalık sofralara özel 5 kg pet ambalajı.
Antioksidan zengini taze mor pancarların Kastamonu sarımsağı ve kaya tuzu ile fermente edilmesiyle üretilen şifa kaynağı çıtır pancar lezzetinin 5 kg ekonomik pet ambalajı.
Çubuk'taki geleneksel imalathanelerimizden çıkan çıtır turşularımızı, Türkiye'nin dört bir yanındaki restoran, market ve sofralara kendi özel ısı-yalıtımlı sevkiyat araçlarımızla en taze haliyle ulaştırıyoruz.
Savaş Turşuları kalitesini tüm Türkiye'ye ulaştıran profesyonel dağıtım araçlarımız teslimata hazır.
Modern ve hijyenik depolama standartlarına uygun olarak tasarlanmış ana lojistik merkezimiz ve filomuz.
Yol boyu uğrak noktası olan, taze çıtır turşularımızın sergilendiği ve dağıtıldığı meşhur lezzet durağımız.
Savaş Turşuları lezzetini ve çıtırlığını deneyimleyen esnaflarımızın, şeflerimizin ve ailelerimizin samimi görüşleri.
Burger Salonu Sahibi
"Köfte ve burgerlerimizin yanına uzun süredir Savaş Turşuları'ndan kornişon ve jalapeno alıyoruz. Müşterilerimizin ilk fark ettiği şey turşuların muazzam çıtırlığı oldu. Ağızda dağılmayan, diri ve kütür kütür bir yapısı var. Toptan sevkiyattaki hızları için de ayrıca teşekkürler."
Ev Hanımı
"Süs biberi ve cin biber turşularındaki acılık dengesi muazzam. Ne mideyi yakıyor ne de lezzetini gölgeliyor. Tam kıvamında, hakiki sirke ve kaya tuzu ile kurulduğu o kadar belli ki! Çocuklar pilavın yanına koyduğum an kavanozu bitiriyorlar. Ellerinize sağlık."
Diyetisyen
"Hastalara bağırsak florası ve probiyotik desteği için endüstriyel değil, geleneksel fermantasyon turşu öneriyorum. Savaş Turşuları'nı özenle inceledim; katkı maddesi veya koruyucu içermiyor. Doğal mayalanma süreci mükemmel yönetilmiş. Güvenle tüketebilirsiniz."
Lokanta Sahibi
"Kuru fasulye-pilavın yanına lahana ve pancar turşusu vermeden olmaz. Savaş Lahana Turşusu lokantamızın imza lezzetlerinden biri haline geldi. Çıtırlık düzeyi 10 numara, erime yapmıyor. Müşteriler tabak tabak ekstra turşu istiyor, yetiştiremiyoruz!"
Yemek Bloggerı
"Jalapeno turşularını salatalarda ve taco tariflerimde kullanıyorum. Ekşilik oranı tam istediğim gibi, tatlı-acı dengesi harika kurulmuş. Renkleri capcanlı ve diri duruyor. Fotoğraflarda da sofralarda da harika duran gurme kavanozlar tasarlamışlar."
Meşe fıçılarda demlenen geleneksel fermantasyon bilimi, çıtırlığı koruma tüyoları ve probiyotik mucizeleri hakkında hazırladığımız zengin kütüphane.
Coğrafi işaret tescilli meşhur Çubuk turşusunu sıradan fabrikasyon turşulardan ayıran çıtırlık, koku ve sarımsak detayları.
Pastörize edilmemiş yaşayan turşularda bulunan yararlı bakterilerin bağırsak sağlığı, bağışıklık ve sindirime olan faydaları.
Geleneksel fermantasyon süreçlerimiz, güvenli soğuk zincir teslimatı ve saklama koşulları hakkında aklınıza takılan tüm soruların cevapları.
Farklı bir sorunuz mu var? İmalathanemize doğrudan ulaşın: info@savastursulari.com • Savaş Bey: 0505 918 99 48